Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Soto Banjar memiliki rasa yang khas dan unik serta memiliki sejarah panjang yang menarik. Dalam artikel ini, kita akan mengulik lebih dalam tentang sejarah dan resep dari Soto Banjar.
Sejarah Soto Banjar berasal dari daerah Banjarmasin yang merupakan ibu kota dari Kalimantan Selatan. Soto Banjar pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Banjar yang tinggal di daerah tersebut. Soto Banjar biasanya disajikan sebagai makanan utama atau juga sebagai menu sarapan pagi. Dengan bumbu yang kaya dan cita rasa yang lezat, Soto Banjar menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia.
Resep Soto Banjar sendiri cukup mudah untuk dibuat, namun membutuhkan beberapa bahan dan waktu yang cukup lama untuk memasaknya. Berikut adalah resep dari Soto Banjar:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ayam, potong-potong
2. 1 liter air
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 3 lembar daun salam
6. 3 cm lengkuas, memarkan
7. 2 sendok makan minyak goreng
8. 2 sendok makan bawang merah goreng
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh gula pasir
11. 1 sendok makan air jeruk nipis
12. 200 gram tauge, seduh dengan air panas
13. 3 batang daun bawang, iris halus
Bumbu halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1 sendok teh merica butiran
5. 1 sendok teh ketumbar butiran
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Sajikan Soto Banjar dengan tauge, daun bawang, dan bawang merah goreng.
Dengan resep yang sederhana namun memiliki cita rasa yang khas, Soto Banjar menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kalimantan Selatan. Selain itu, Soto Banjar juga memiliki sejarah yang menarik yang membuatnya semakin spesial. Jadi, jangan lupa untuk mencoba dan menikmati kelezatan Soto Banjar saat berkunjung ke Kalsel!