Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering dijadikan bahan makanan di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga banyak orang menyukainya. Salah satu cara memasak ikan patin yang lezat adalah dengan membuat kandas sarai, yang merupakan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 10 buah cabai rawit, haluskan
– 5 buah cabai merah besar, haluskan
– 5 buah bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 ruas jahe, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, iris tipis
– 2 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ikan patin yang sudah dipotong ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
3. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya, aduk rata dan biarkan hingga ikan matang.
4. Terakhir, tambahkan daun jeruk, aduk rata dan angkat dari api.
Kandas sarai ikan patin siap disajikan sebagai hidangan utama. Sambal pedas dan segar ini akan membuat lidah anda bergoyang dan selera makan bertambah. Selamat mencoba!