Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang cukup terkenal di Indonesia. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas dan sedikit manis, serta memiliki aroma yang khas. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?
Sambal bajak berasal dari Jawa Timur, tepatnya dari daerah Banyuwangi. Sambal ini merupakan hasil olahan dari berbagai bahan-bahan rempah yang dihaluskan, seperti cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan minyak goreng. Sambal bajak biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, seperti nasi goreng, ayam goreng, ikan bakar, atau sayur lodeh.
Untuk membuat sambal bajak, Anda bisa mengikuti resep berikut ini:
Bahan:
– 10 buah cabe merah besar
– 5 buah cabe rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 2 cm kencur
– 1 sdm terasi bakar
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt gula merah
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, kencur, dan terasi bakar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, gula merah, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan minyak goreng secukupnya dan masak hingga matang.
5. Sambal bajak siap disajikan.
Sambal bajak yang pedas dan sedikit manis ini akan menambah kenikmatan saat Anda menikmati hidangan. Selamat mencoba!