Soto Bathok merupakan salah satu hidangan khas Yogyakarta yang sangat populer dan banyak disukai oleh masyarakat. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dan unik, serta disajikan dalam mangkuk yang terbuat dari batok kelapa, sehingga membuatnya semakin istimewa.
Untuk membuat Soto Bathok, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 buah tomat, potong-potong
– 4 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Rebus daging ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.
4. Tuangkan air rebusan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan potongan tomat dan kecap manis. Aduk rata.
6. Tambahkan daging ayam yang telah direbus tadi ke dalam kuah soto. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya.
8. Sajikan soto dalam mangkuk batok kelapa. Hidangkan selagi hangat.
Soto Bathok yang lezat dan gurih siap untuk dinikmati bersama dengan nasi putih hangat. Rasakan sensasi cita rasa khas Yogyakarta dalam setiap sendokannya. Selamat mencoba!